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益禾堂烤奶

益禾堂烤奶是什么?

烤奶,其实就是一种奶茶,之所以叫“烤”,因为烤奶制作中加入了焦糖,焦糖自带烟火气息,它喝起来有一种炭火味,带有微微的焦香风味,“烤”也就是代表着这款奶茶的风味特点。为了与当时常听到的原味奶茶、焦糖奶茶做区分,才将其取名为“烤奶”。 2、味道跟其他的奶茶比起来,更多了一种炭火灼烧过的味道。很多人第一口喝烤奶,都觉得非常奇特的味道,隐隐中的那股炭火味道让人着迷。烤奶茶相比普通奶茶它在茶叶的选材上是有最大的不同,普通的奶茶一般选择红茶作为茶底,常见的有小种红茶、功夫红茶和红碎茶。 

市场上常见烤奶有:

 1、焦糖烤奶茶,这种烤奶茶是建立在“焦糖玛奇朵”这种女性化的咖啡之上,从“焦糖玛奇朵”的基础上改变过来的烤奶茶制作方法。但是这种制作方法做出来的烤奶茶口感是最虚假,但也并不简单,特别是对焦糖的用量。 

2、岩茶烤奶茶,相对于前者,用岩茶泡的奶茶就有诚意多了,岩茶天然带有一丝烤焦味,以岩茶为茶底的奶茶能够带来一股浓烈的烤焦味,这样的碳烤奶茶味道更为正宗。

3、加入咖啡或巧克力粉,这种奶茶与焦糖奶茶一样有一定的取巧性,主要利用咖啡或者巧克力本身带有的焦香味,但是这样的奶茶更多的倾向港式鸳鸯奶茶的口感。

益禾堂烤奶怎么做?

主料:茶汤280毫升、奶精3.5勺、焦糖烤奶糖浆25毫升 辅料:糖浆10毫升、糖蜜红豆适量、热水加热至400毫升

1、在拉花缸中倒入适量的茶汤。 

2、放入适量的奶精。 

3、加入适量的焦糖烤奶。 

4、加入适量的黄金糖浆。 

5、在成品杯中加入蜜糖红豆。

6、把打发加热好的茶汤倒入成品杯中。

7、成品。

益禾堂烤奶
 

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